Cos'è il pH e come incide nell'acqua
Il pH: una scala semplice da capire
Cos’è il pH?
Il pH è una scala numerica che misura quanto una soluzione sia acida o basica (alcalina). La sigla significa “potenziale Idrogeno” e indica la concentrazione di ioni idrogeno presenti nell’acqua.
Il pH è quindi un parametro cruciale per la qualità e la sicurezza dell’acqua in tutti i suoi utilizzi.
Scala del pH
Il pH (potenziale di idrogeno) è una scala che misura se una sostanza è acida o alcalina (basica). È come un metro che va da 0 a 14:
ACIDO – NEUTRO – ALCALINO
0-6.9: ACIDO (più basso = più acido)
7: NEUTRO (né acido né alcalino)
7.1-14: ALCALINO (più alto = più alcalino)
💧 IL pH NELL'ACQUA: PERCHÉ È IMPORTANTE
🚰 ACQUA DEL RUBINETTO
– pH: generalmente 6.5-8.5 per legge (D.Lgs 18/2023)
– Caratteristiche: controllata e trattata per essere potabile
– Variabilità: dipende dalla zona geografica e dai trattamenti
🍼 ACQUA IN BOTTIGLIA
– pH: molto variabile, da 3.66 a 9.28 secondo studi europei
– Caratteristiche: dipende dalla sorgente naturale
– Controlli: per acque minerali non ci sono limiti di pH per legge
💧 ACQUA DISTILLATA
– pH teorico: 7.0 perfettamente pura
– pH pratico: 5.8-6.2 leggermente acida
– Caratteristiche: priva di minerali, non conduce elettricità
🏔️ ACQUA DI SORGENTE NATURALE
– pH: generalmente 6.5-8.5
– Caratteristiche: mineralizzata dal contatto con rocce e terreni
– Proprietà: ricca di minerali come calcio e magnesio
Il pH e il corpo umano
Il sangue deve rimanere stabile
pH del sangue: rigorosamente mantenuto tra 7.35-7.45
Sistemi tampone: reni e polmoni regolano automaticamente il pH
Tolleranza: variazioni di ±0.1 possono essere pericolose
L’acqua e il sistema digestivo
- Stomaco: ha pH molto acido (1-2) che neutralizza qualsiasi acqua
Assorbimento: avviene principalmente nell’intestino a pH neutro
Regolazione automatica: il corpo compensa automaticamente le variazioni
Cosa cercare in un acqua pulita
pH ottimale per acqua potabile
Range legale: 6.5-9.5 (D.Lgs 18/2023)
Range ottimale: 6.5-8.5 per equilibrio sapore/sicurezza
Stabilità: deve rimanere costante nel tempo
Equilibrio complessivo
Durezza: 15-50°F (gradi francesi)
Residuo fisso: 150-300 mg/L per uso quotidiano
Temperatura: influenza la percezione del pH
Controllo contaminanti
Metalli pesanti: assenti o entro limiti di legge
Batteri: controlli microbiologici regolari
Cloro residuo: entro i limiti per la disinfezione
La realtà scientifica
Il pH dell’acqua è un parametro tecnico importante per la qualità e la sicurezza, ma il corpo umano possiede sistemi di regolazione molto efficaci che mantengono il pH interno costante indipendentemente dal pH dell’acqua bevuta.
L’acqua migliore è quella equilibrata, sicura e gradevole al gusto – il pH giusto contribuisce a questi obiettivi senza promesse miracolose.
📚 FONTI SCIENTIFICHE: Il documento ora si basa su normative ufficiali (D.Lgs 18/2023), studi europei pubblicati, e principi di chimica consolidati.
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